Domenica 21/12/2014 - La ricetta del cavolfiore al forno
Un cavolfiore, ottanta grammi di toma giovane, due cucchiai di farina, un uovo, due bicchieri di latte intero, sale e pepe: questi sono gli ingredienti per la preparazione del cavolfiore al forno. Lavate il cavolfiore, lasciatelo sbollentare in acqua salata, scolatelo e ritagliate le florescenze. Preparate una casseruola da mettere sul fuoco: stemperatevi la farina nel latte mescolando con un cucchiaio onde eludere eventuali formazioni di grumi e aggiungetevi la dadolata di toma senza dimenticare di regolare di sale e di pepe. Spegnete il fuoco, aggiungete l'uovo e mescolate. Prendete le florescenze di cavolfiore e bagnatele nella pastella poi mettetele in una teglia imburrata e mettete in forno preriscaldato a 180° per qualche minuto. Servite il cavolfiore ben caldo.
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