Venerdì 09/01/2015 - Le bruschette di cavolfiore
Per portare in tavola le bruschette al cavolfiore occorrono duecento grammi di cavolfiore, qualche fetta di pane casereccio, due spicchi di aglio, olio, sale e pepe. Mondiamo il cavolfiore, dividiamolo in più fiocchi e lessiamolo al dente. Scoliamolo e rosoliamolo in padella nell'olio caldo con uno spicchio di aglio schiacciato mettendo i fiocchi uno vicino all'altro senza rovinarli. Tagliamo a metà le fette di pane e facciamole abbrustolire in forno caldo; rigiriamo i fiocchi di cavolfiore così da rosolarli su entrambi i lati. Non appena le fette di pane sono dorate e secche, togliamole dal forno e impreziosiamole con il secondo spicchio di aglio. Mettiamole su un piatto da portata e disponiamo su ciascuna fetta un fiocchetto di cavolfiore spolverizzando di pepe.
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